علاج فقر الدم بالأكل: 8 أنواع من الأطعمة تساعدك على محاربة فقر الدم!

كيفية علاج فقر الدم بالأكل وكيف يحدث فقر الدم عندما يفتقر الجسم إلى ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة، ونتيجة لذلك يصبح الدم غير قادر على حمل كمية كافية من الأكسجين، ويمكن أن يكون فقر الدم مؤقتًا أو طويل الأمد ويمكن أن يتراوح من خفيف إلى شديد.

عناصر المقال

Toggle

كيفية علاج فقر الدم بالأكل (أطعمة لمرضى فقر الدم)

ينصح معظم مرضى فقر الدم بتناول 150 إلى 200 مليجرام من الحديد يوميًا، وتأكد من تناول هذه الأطعمة لمحاربة فقر الدم:

1) الفواكه والخضروات

• الكرنب المجعد وأصناف أخرى
• اللفت الأخضر
• الرمان
• السلق السويسري
• الفلفل الأحمر والأصفر
• الجرجير
• سبانخ
• خضرة الهندباء
• البرتقال
• فراولة
• ليمون
• الليمون الحامض
• البطاطا الحلوة
• خضر البنجر

تعد الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ مصدرًا رائعًا للحديد غير الهيمي، ويساعد فيتامين سي الموجود في الحمضيات المعدة على امتصاص الحديد، ويعد السلق السويسري واللفت من المصادر الجيدة لفيتامين سي والحديد.

2) المكسرات والبذور

• الكاجو
• بذور القنب
• بذور زهرة عباد الشمس
• بذور اليقطين
• الفستق
• حبات الصنوبر
• عين الجمل
• الفول السوداني
• لوز
• البندق

المكسرات والبذور من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، فيمكن لأونصة واحدة من الفستق أن توفر 6.1% من القيمة اليومية المطلوبة من الحديد للشخص.

3) اللحوم والأسماك

• حمَل
• الكبد
• المحار
• سمك السالمون
• جثم
• لحم
• لحم الغزال
• المحار
• جمبري
• تونة
• سمكة الهلبوت
• الحدوق
• فرخة

تحتوي اللحوم والأسماك على الحديد الهيمي، وتعد اللحوم البيضاء المقطعة الخالية من الدهون مثل الدجاج مصدرًا رائعًا للبروتين الهيمي، ويمكن أن تشكل ثلاث أونصات من الدجاج المشوي مع البروكلي والسبانخ المقلية والطماطم وجبة غنية بالحديد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

يشتهر البيض باحتوائه على البروتينات، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الحديد، ويمكن تناول البيض مع الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة والطماطم المشوية قليلاً والكينوا في وجبة الإفطار، مما يوفر بداية رائعة لليوم.

5) الفاصوليا والبقوليات

• حمص
• بازلاء سوداء العينين
• فاصوليه سوداء
• الفاصوليا
• فاصولياء الكلى
• فول الصويا

من المفترض أن يكون العدس غذاءً خارقًا لمرضى فقر الدم، ويحتوي نصف كوب من العدس على حوالي 3.3 مليجرام من الحديد، وهو ما يعادل حوالي 20% من احتياجات جسمك طوال اليوم، والفاصوليا والبقوليات مفيدة للنباتيين وآكلي اللحوم على حد سواء وتوفر كمية جيدة من الحديد.

6) دبس السكر الأسود (العسل الأسود)

يحتوي دبس السكر الأسود على نسبة عالية من الحديد، وهو مصدر غذائي قوي بسبب الكالسيوم وفيتامين ب6 والسيلينيوم والمغنيسيوم، ومثالي لمرضى فقر الدم لأنه بالإضافة إلى توفير الحديد الذي يحتاجون إليه بشدة، فإن دبس السكر الأسود مفيد جدًا لصحتهم ويحافظ عليها أيضًا بسبب وجود عناصر غذائية متكاملة أخرى.

7) الحبوب

تعد المعكرونة والحبوب والحبوب المدعمة بالحديد خيارات جيدة للحصول على الحديد الذي يحتاجه الجسم بشدة، ومع ذلك هناك أيضًا خيارات طبيعية، فهي غنية بالحديد ويمكن أن تساعد في رفع مستوى الهيموجلوبين في الدم.

• الكينوا
• الشوفان
• كل الدقيق
• كاموت
• التيف

8) الأغذية المدعمة

هناك أنواع مختلفة من الأطعمة المدعمة بالحديد، ويمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي إذا كنت نباتيًا أو لا تستطيع تناول مصادر أخرى للحديد.

• حبوب الإفطار المدعمة والجاهزة للأكل
• معكرونة مدعمة
• أرز أبيض مدعم
• عصير البرتقال المدعم
• أي أطعمة مصنوعة من الدقيق الأبيض المدعم، مثل الخبز
• الأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة المدعم

في رأيي، إذا كنت تبحث عن زيادة تناول الحديد، فقد يكون جنين القمح إضافة رائعة لنظامك الغذائي. يحتوي 100 جرام فقط من جنين القمح على ما يقرب من 8.34 جرام من الحديد. قد يساعد تضمين جنين القمح في وجباتك على توفير الكمية الأساسية من الحديد التي يحتاجها جسمك، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو لديهم مستويات منخفضة من الحديد.

دكتور سيدارت غوبتا، BAMS، MD (Ayu)

أطعمة يجب عليك تجنبها إذا كنت تعاني من فقر الدم

تتداخل بعض أنواع الأطعمة مع امتصاص الحديد، ونتيجة لذلك من الممكن أن يكون تناول كل هذه الأطعمة الغنية بالحديد غير ضروري في بعض الأحيان إذا تم تناولها مع هذه الأطعمة:

• الزبادي
• الحليب الخام
• جبنه
• السردين
• بروكلي
• التوفو
• الشاي والقهوة
• الأطعمة التي تحتوي على التانينات مثل الذرة والعنب والذرة الرفيعة

دعني أقدم لك نصيحة. لتعزيز امتصاص جسمك للحديد، قد يكون من المفيد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي إلى جانب الأطعمة الغنية بالحديد. يمكن العثور على فيتامين سي في الحمضيات والطماطم والتوت والكيوي والبطيخ والخضروات ذات الأوراق الخضراء والفلفل الحلو. من خلال الجمع بين الأطعمة الغنية بفيتامين سي والأطعمة الغنية بالحديد، قد تزيد من امتصاص الحديد وتدعم احتياجات جسمك الغذائية.

الدكتور راجيف سينغ، BAMS

كيف يمكنك الحصول على المزيد من الحديد من نظامك الغذائي؟

• تناول الأطعمة الغنية بالحديد
• قم بتضمين الأطعمة في نظامك الغذائي والتي تساعدك على امتصاص الحديد
• طهي الطعام في مقلاة من الحديد الزهر
• طهي الطعام لفترات أقصر
• الامتناع عن شرب الشاي أو القهوة مع الوجبات
• استشر طبيبك واختر المكملات الغذائية التي تحتوي على أملاح الحديدوز

من وجهة نظري، إذا كنت تبحث عن زيادة تناول الحديد، فإن الاستمتاع بكمية معتدلة من الشوكولاتة الداكنة قد يكون طريقة لذيذة ومرضية للقيام بذلك. الشوكولاتة الداكنة ذات المحتوى العالي من الكاكاو، مثل 90%، قد تكون مصدرًا رائعًا للحديد. تحتوي على حوالي 10.9 ملغ من الحديد لكل 100 جرام. فقط تذكر أن تختار الشوكولاتة الداكنة ذات المحتوى الأعلى من الكاكاو لزيادة محتواها من الحديد والاستمتاع بطعمها الغني.

الدكتورة سميتا بارود، BAMS، MS

كيف يستفيد جسمك من الحديد الموجود في الأطعمة الغنية بالحديد؟

يتم امتصاص الحديد من الأطعمة الغنية بالحديد من خلال الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة، وينقسم الحديد الغذائي إلى نوعين (الحديد الهيمي والحديد غير الهيمي)، ويشتق الحديد الهيمي من الهيموجلوبين، ويمتص جسمنا الحديد في الغالب من مصادر الهيم، ويمكن العثور على الحديد الهيمي في الأسماك واللحوم الحمراء والدواجن، ويوجد الحديد غير الهيمي بشكل أساسي في المصادر النباتية، ومع ذلك تحتوي اللحوم والمأكولات البحرية والدجاج على القليل من كليهما.

إن اتباع تعليمات الجرعات أمر ضروري لأن زيادة الحديد قد تسبب تسمم الحديد، فاستشر طبيبك، واذهب إلى أخصائي التغذية إذا لزم الأمر واحصل على مخطط غذائي مناسب، ولا يمكن لأي طعام واحد أن يعالج فقر الدم، لكن النظام الغذائي الصحيح يمكن أن يساعد كثيرًا، فاتبعه جيدًا، ولن تشكل فقر الدم مشكلة بعد الآن.

متى تطلب المساعدة

في حين أن هذه الأطعمة التي تعالج فقر الدم تعد وسيلة رائعة لدعم تناول الحديد، فإن الاعتماد على الطعام فقط قد يكون خطيرًا إذا كنت تعاني من مشاكل خطيرة، وفيما يلي بعض المواقف التي يجب الانتباه إليها، وتتطلب هذه الحالات عناية طبية فورية في أقرب وقت ممكن:

• الشعور بضيق التنفس، وسرعة ضربات القلب، مصحوبًا بشحوب الجلد، والتعب، وصعوبة التنفس
• المعاناة من أعراض فقر الدم عند اتباع نظام غذائي سيئ
• ارتفاع تدفق الدم أثناء الدورة الشهرية المنتظمة
• أعراض القرحة، الدم في البراز، التهاب المعدة قد تصاحب فقر الدم أيضًا

بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص في حالة وجود تاريخ عائلي للإصابة بفقر الدم أو إذا كان لديك عوامل الخطر التالية:

• العمر، فكبار السن لديهم مخاطر أعلى
• مشاكل الأمعاء، فقد تؤدي مشاكل الأمعاء إلى سوء امتصاص العناصر الغذائية
• الدورة الشهرية، ففقدان خلايا الدم الحمراء أثناء الدورة الشهرية قد يزيد من خطر الإصابة بفقر الدم
• الحمل، فعدم الحفاظ على نظام غذائي متوازن غني بالحديد وحمض الفوليك يمكن أن يؤدي إلى استنزاف مصادرك الداخلية مما يؤدي إلى فقر الدم
• الاضطرابات المزمنة، فيمكن أن تؤدي المشكلات المزمنة طويلة الأمد، مثل أمراض الكلى أو السرطان أو ما شابه ذلك إلى فقر الدم ونقص الحديد
• العوامل الوراثية، وكما ذكرنا أعلاه، فإن التاريخ العائلي يزيد من خطر الإصابة

في الختام، وبعد عرض كيفية علاج فقر الدم بالأكل نجد أن تناول الأطعمة الغنية بالحديد والعناصر الغذائية الأساسية من أفضل الطرق لعلاج فقر الدم، وتشمل هذه الأطعمة اللحوم الحمراء، الخضروات الورقية الداكنة، المكسرات، البذور، والبقوليات، ومن المهم أيضاً تضمين مصادر فيتامين C في النظام الغذائي لتحسين امتصاص الحديد، وبتبني نظام غذائي متوازن ومتنوع، يمكن الحد من أعراض فقر الدم وتحسين الصحة العامة، وتذكر دائمًا استشارة الطبيب للحصول على تشخيص دقيق وخطة علاج مناسبة.

إخلاء المسؤولية: المعلومات المقدمة هنا هي لأغراض تعليمية وتوعوية فقط ولا يُقصد بها أن تكون بديلاً للعلاج الطبي من قبل الطبيب ولا ينبغي الاعتماد عليها لتشخيص أو علاج أي حالة طبية.

المصادر

1، 2