فوائد الشاي الأخضر الصحية بحسب رأي الخبراء

الشاي الأخضر هو مشروب مصنوع من أوراق نبات كاميليا سينينسيس ، وهو نفس النبات المستخدم لصنع أنواع أخرى من الشاي بما في ذلك الشاي الأسود أو شاي أولونغ، ومع ذلك على عكس أنواع الشاي الأخرى لا يخضع الشاي الأخضر لنفس عمليات الأكسدة والذبول، مما يمنحه نكهة فريدة ومظهرًا مضادًا للأكسدة، وبدلاً من ذلك يتم تحضير الشاي الأخضر بعد جمع أوراق الشاي الأخضر من الشجيرات وتحديدًا الأوراق الشابة والغير متكاملة، ويتم تجفيف الأوراق بعناية لإزالة الرطوبة والمحافظة على نكهة الشاي، وقد يتم تسخين الأوراق لمدة قصيرة لتفعيل الإنزيمات وتحسين النكهة.

منذ آلاف السنين، تم استخدام الشاي الأخضر لخصائصه الطبية في الصين واليابان، اليوم يتم استخدامه على نطاق واسع لقدرته المزعومة على المساعدة في زيادة اليقظة وتعزيز فقدان الوزن وتخفيف الصداع ومشاكل الجهاز الهضمي، وبالطبع لمذاقه الرائع، كما تمت دراسة الشاي الأخضر ومكوناته مؤخرًا لقدرته على الحماية من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان.

بفضل محتواه من المركبات المفيدة ومضادات الأكسدة، قد يقدم الشاي الأخضر العديد من الفوائد الصحية، وإليك بعض تلك الفوائد:

يساعد على حماية القلب

يقول سام شليجر، اختصاصي تغذية الطب الوظيفي ومقره في إلكورن بولاية ويسكونسن ومؤسس ممارسة التغذية “يحتوي الشاي الأخضر على الكاتيكين، وهو نوع من الفلافونويد ذو خصائص قوية مضادة للأكسدة”، وتساعد هذه الكاتيكين على تقليل تكوين اللويحات في الشرايين، وخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين مستويات الدهون في الدم، مما يقلل في النهاية من خطر الإصابة بأمراض القلب “.

تظهر هذه الفوائد الصحية للقلب في الأبحاث أيضًا، ووفقًا لمراجعة أجريت عام 2016 لتسع دراسات، كان الأشخاص الذين شربوا من كوب إلى ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

بالإضافة إلى ذلك، كان لدى الأشخاص الذين تناولوا ما لا يقل عن 10 أكواب يوميًا مستويات أقل من الكوليسترول الضار مقارنة بأولئك الذين شربوا أقل من ثلاثة أكواب يوميًا،^[2] وبالمثل أظهر تحليل عام 2023 لسبع دراسات أن شرب الشاي الأخضر قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.^[3].

قد يدعم فقدان الوزن

يحتوي الشاي الأخضر على مركبات مثل الكافيين وإبيغالوكاتشين جالاتي (EGCG)، وكلاهما قد يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على تحطيم الخلايا الدهنية، كما توضح إيمي شابيرو، اختصاصية تغذية مسجلة ومؤسسة Real Nutrition NYC، وهي ممارسة استشارات غذائية. “الكافيين هو منبه الذي ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وتحسين نتائج التمارين الرياضية”، يتابع شابيرو: “إنه يعزز تأثيرات بعض هرمونات حرق الدهون مثل النورإبينفرين، الذي يخبر الخلايا الدهنية بإطلاق الدهون في مجرى الدم لاستخدامها كطاقة بدلاً من تخزينها.”

تظهر إحدى الدراسات التي أجريت عام 2020 وجود علاقة بين استهلاك الشاي الأخضر وانخفاض وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ودهون البطن لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة،^[4] وعلاوة على ذلك خلصت مراجعة أخرى إلى أن استهلاك الشاي الأخضر لديه القدرة على تعزيز فقدان الوزن لدى النساء المصابات بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS)، على الرغم من أن الباحثين لاحظوا أن الجرعة الدقيقة للشاي الأخضر التي يمكن أن تسبب هذا النوع من فقدان الوزن لم يتم تحديدها بعد.^[5].

قد يعزز صحة الدماغ

يقول شلايجر: “يحتوي الشاي الأخضر على الكافيين، الذي يمكن أن يحسن اليقظة والتركيز والذاكرة”، ويضيف: “بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على حمض أميني يسمى L-theanine الذي يعزز الاسترخاء ويزيد من إنتاج الناقلات العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين، مما يؤدي إلى تحسين وظائف المخ”.

وفقًا لمراجعة في Phytomedicine ، قد يقدم الشاي الأخضر العديد من الفوائد لوظائف المخ، بما في ذلك المساعدة في تقليل القلق وتحسين الذاكرة وزيادة الانتباه.^[6]، وعلى الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، تشير مراجعة أخرى إلى أن بعض المركبات الموجودة في الشاي الأخضر قد تساعد في علاج أو تلعب دورًا في الوقاية من الاضطرابات العصبية مثل مرض الزهايمر، وذلك بفضل قدرتها على تحييد الجذور الحرة وتخفيف الالتهاب ومنع تراكم خلايا معينة. أنواع البروتين في الدماغ^[7].

قد يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم

تشير بعض الأبحاث إلى أن الشاي الأخضر قد يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، وقد يكون ذلك بسبب محتواه من EGCG، والذي يوضح شابيرو أنه “يبدو أنه يمنع تحلل النشويات، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم”.

في دراسات قصيرة المدى، ساعد شرب الشاي الأخضر على تقليل مستويات السكر في الدم أثناء الصيام^[8]. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات، حيث وجدت أبحاث أخرى أن الشاي الأخضر ليس له أي تأثير على التحكم في نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين على المدى الطويل.^[9].

كل ما تبذلونه من الخضر في مغرفة واحدة بسيطة يعد مسحوق الخضر الطبيعي هذا، الذي يحتوي على أكثر من 20 نوعًا من الأطعمة الفائقة والإنزيمات الهاضمة والبروبيوتيك، خيارًا عالي القيمة. متوفر بالنكهات الأصلية والتوتية، وهو نباتي وخالي من الغلوتين والسكر والمحليات.

يوصي شلايجر بالاستمتاع بالشاي الأخضر باعتدال لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية المحتملة، ويعتبر تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا كمية معقولة بالنسبة لمعظم الناس، وفقًا لشلايجر.

ومع ذلك، هناك العديد من الحالات التي قد تحتاج فيها إلى تقليل استهلاكك، فبالنسبة للمبتدئين، يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكافيين ، والتي قد يحتاج بعض الأشخاص إلى الحد منها أو تجنبها، ويحتوي كل كوب على حوالي 30 إلى 40 ملليجرام، على الرغم من أن محتوى الكافيين الدقيق يختلف اعتمادًا على النوع المحدد وطريقة التخمير، ووفقا لإدارة الغذاء والدواء (FDA)، فإن استهلاك ما يصل إلى 400 ملليغرام يوميا من الكافيين آمن بالنسبة لمعظم البالغين، ولكن الكميات الكبيرة يمكن أن تسبب آثارا جانبية مثل الدوخة والقلق وسرعة ضربات القلب والجفاف.

ومن الممكن أيضًا أن يسبب الشاي الأخضر تهيجًا في المعدة لدى البعض، وهو ما يقول شلايجر إنه يرجع إلى محتواه من مادة العفص (البوليفينول الموجودة في العديد من الأطعمة النباتية)، فإذا كان لديك تاريخ من مشاكل في الجهاز الهضمي، فهي توصي بمراقبة قدرتك على التحمل، والتخفيف من تناولك وشرب الشاي الأخضر بعد الوجبات بدلاً من تناوله على معدة فارغة.

يمكن أن يتفاعل الشاي الأخضر أيضًا مع بعض الأدوية، وفقًا لشلايجر، وتقول: “على سبيل المثال، يمكن أن يمنع امتصاص بعض الأدوية، مثل حاصرات بيتا أو مخففات الدم، مما قد يقلل من فعاليتها”، ولهذا السبب من المهم التحدث مع الطبيب قبل جعل الشاي الأخضر جزءًا من روتين مشروباتك اليومي، خاصة إذا كنت تتناول أدوية أو لديك أي مشاكل صحية أساسية.

نظرًا لفوائده المحتملة العديدة، بالإضافة إلى حقيقة أن مجرد شربه يمكن أن يساعدك على البقاء منتعشًا ورطبًا، يمكن أن يكون الشاي الأخضر إضافة مفيدة لأي نظام غذائي تقريبًا، فإذا كنت تفكر في إضافته إلى روتينك، قم بإجراء محادثة سريعة مع طبيبك للتأكد من أنه يناسب تاريخك الصحي الشخصي.