فوائد الماتشا: ماذا يحدث لجسمك عندما تشرب الماتشا كل يوم
فوائد الماتشا كثيرة ومتعددة، قد يفيد تناول كوب يومي من الماتشا صحتك بأكثر مما تظن، فالماتشا كانت جزءًا لا يتجزأ من مراسم الشاي اليابانية لعدة قرون، ويتم تصنيعه بعناية من أوراق الشاي الأخضر المظللة، ويشتهر الشاي بنكهته الغنية وملمسه الناعم وتنوعه في الطهي، من الشوفان طوال الليل إلى الكعك وحتى لقطع الجيلي.
كل ذلك بجانب جاذبيته الحسية الجذابة، ويحتوي شاي الماتشا الأخضر على العديد من المركبات الرئيسية التي تساهم في مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، وستكتشف في مقالنا ما هي هذه الفوائد الصحية وطرق مثيرة للاستمتاع بهذا المشروب القوي، والمنعش.
ما هو الماتشا؟
الماتشا هو مسحوق شاي أخضر مصنوع من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس، وما يميزه عن أنواع الشاي الأخضر الأخرى هو عملية زراعته الفريدة.
خلال فترة النمو، تُغطى شجيرات الشاي الأخضر بالخيزران لتظليل الأوراق الرقيقة من أشعة الشمس المباشرة، وتعمل طريقة الحماية من أشعة الشمس هذه على تحفيز أوراق الشاي لإنتاج كميات أكبر من المركبات المفيدة، بما في ذلك الكلوروفيل، وL-theanine تمنح هذه المركبات النباتية القوية الماتشا صبغته الخضراء الداكنة المميزة ونكهته القوية.
بعد أن تنضج الأوراق تمامًا، يتم حصادها بعناية وتبخيرها قليلاً، ثم تُطحن الأوراق إلى مسحوق ناعم لصنع شاي الماتشا، وعلى عكس نقع الشاي الأخضر التقليدي، تتضمن الماتشا استهلاك الورقة بالكامل، مما يوفر مصدرًا أكثر تركيزًا للعديد من مركباته المعززة للصحة.
فوائد الماتشا الصحية
يساعدك على الشعور بالاسترخاء أكثر
قد يعزز بدء يومك بكوب من الماتشا الشعور بالهدوء والوضوح، وكما ذكرنا أعلاه يحتوي الماتشا على حمض أميني يسمى إ لثيانين، والذي وجد أنه يعزز موجات ألفا في الدماغ، مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالاسترخاء والهدوء، كما تقول لاسي دان، أخصائية التغذية في الطب الوظيفي ومالكة شركة Upliftfit Nutrition. 2، كما تضيف أن إل ثيانين يزيد من إنتاج العديد من النواقل العصبية في الدماغ، مثل السيروتونين وحمض جاما أمينوبوتيريك (GABA)، مما يساعد على تقليل التوتر والقلق.
يعزز وظائف المخ
إلى جانب كونه مصدرًا ممتازًا للثيانين، يحتوي الماتشا أيضًا على كمية صغيرة من الكافيين، وتقول دان إن تناول الثيانين والكافيين معًا يمكن أن يزيد من الذاكرة واليقظة العقلية، وبهذه الطريقة تحصل على أفضل ما في العالمين، وتقول: “قد يساعد الثيانين في تجنب الشعور بالتوتر والقلق الذي يأتي مع استهلاك الكافيين، فضلاً عن تعزيز الشعور بالاسترخاء”.
قد يساعد الماتشا أيضًا في تقليل الإجهاد التأكسدي، والذي يمكن أن يتلف الخلايا العصبية في الدماغ ويرتبط بالتدهور المعرفي وضعف الذاكرة، كما تقول دان، وتوضح أيضًا : “يُعتقد أن محتوى EGCG والكافيين في الماتشا قد يساعد في تخفيف هذا وتقليل الالتهاب العصبي”.
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
إن جعل الماتشا جزءًا منتظمًا من روتينك اليومي قد يساعد أيضًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان، وتقول دان: “قد يساعد الماتشا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان عن طريق إيقاف نمو الخلايا السرطانية وتقليل الإجهاد التأكسدي، مما يزيد من خطر تلف الحمض النووي وتكوين الورم”، وتُعزى التأثيرات المضادة للسرطان في الماتشا إلى كاتشين قوي يسمى إبيغالوكاتشين جالات (EGCG). 4 5 ومع ذلك، فإن الماتشا ليس سوى جزء واحد من نظامك الغذائي، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث السريري لتأكيد هذه النتائج وفهم إمكاناته الكاملة في الوقاية من السرطان.
يحسن صحة قلبك
قد تعمل المركبات الموجودة في الماتشا أيضًا على تنشيط نبضات قلبك، وبشكل أكثر تحديدًا، تتمتع الكاتيكين الموجودة في الماتشا بخصائص مضادة للأكسدة قوية تساعد في تقليل الالتهاب المرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما يقول جي جي نوفال، أخصائي التغذية المسجل الوظيفي المتخصص في صحة الجهاز الهضمي والهرمونات.
وتقول دان: “قد يساعد الماتشا أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين صحة القلب من خلال قدرته على زيادة حساسية الأنسولين وخفض الكوليسترول الكلي والضار وخفض الدهون الثلاثية”، وتضيف أن الماتشا قد يكون له تأثير صغير ولكنه مفيد على ارتفاع ضغط الدم من خلال تعزيز إنزيمات مضادات الأكسدة التي تحمي جدران الأوعية الدموية من التلف.
يدعم صحة أمعائك
قد يكون تناول شاي الماتشا بانتظام مفيدًا لأمعائك، وتقول دان إن مادة EGCG الموجودة في الماتشا يمكن أن تساعد في دعم صحة الأمعاء من خلال مكافحة البكتيريا الضارة وتعزيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ولهذا السبب قد يكون الماتشا إضافة جيدة لنظامك الغذائي في حالات متلازمة القولون العصبي (IBS) أو مرض التهاب الأمعاء (IBD) أو فرط نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة (SIBO) والعدوى بالبكتيريا الحلزونية البوابية، كما تقول.
يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم
قد يساعد الماتشا في خفض مستويات الجلوكوز في الدم من خلال قدرته على تحسين حساسية الأنسولين، وتقول دان: “فكر في الأنسولين كمفتاح يسمح للجلوكوز بدخول خلاياك لاستخدامه، بدلاً من الطفو بحرية في الدم”، وتوضح: “عندما تكون خلاياك أكثر حساسية للأنسولين، يصبح جسمك أكثر قدرة على استخدام الجلوكوز كوقود بدلاً من تخزينه كدهون في الجسم”.
إن المركب الموجود في الماتشا والذي يُعتقد أنه ينظم إفراز الأنسولين ويعزز حساسية الأنسولين هو صبغة نباتية تسمى كيرسيتين، ويقول نوفال إن هذا المركب قد يدعم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، وهو ما قد يكون أداة واحدة للمساعدة في إدارة مستويات الجلوكوز في الدم الصحية .
يدعم الوزن الصحي
تقول دان إن محتوى الماتشا الغني بـ EGCG والكافيين قد يساعد في زيادة عملية التمثيل الغذائي لديك وقدرتك على حرق الدهون من خلال عملية تسمى التوليد الحراري، ويوضح دان: “تساعد هذه الزيادة في التوليد الحراري جسمك على إنتاج المزيد من الحرارة، مما يزيد من السعرات الحرارية التي تحرقها في حالة الراحة”، ومن المرجح أن يكون هذا التأثير صغيرًا (وهناك حاجة إلى مزيد من البحث)، ولكن الماتشا قد يلعب دورًا في نظامك الغذائي العام إذا كنت تهدف إلى إنقاص الوزن.
حقائق غذائية عن الماتشا
تحتوي حصة واحدة (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق شاي الماتشا الأخضر على:
- السعرات الحرارية: 3
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- إجمالي السكريات: 0 جرام
- الألياف: 1 جرام (3% من القيمة اليومية)
الماتشا هو مشروب منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على عدد قليل جدًا من الفيتامينات والمعادن، ومع ذلك يعد مصدر مهم للمركبات النشطة بيولوجيًا، بما في ذلك إل-ثيانين، والكيرسيتين، والكاتيكين، والكافيين، والكلوروفيل، وهي المسؤولة عن الفوائد الصحية المتنوعة للماتشا.
الآثار الجانبية المحتملة والاحتياطات لتناول الماتشا
على الرغم من أن الماتشا آمن للاستهلاك ويتحمله معظم الناس جيدًا، إلا أن محتواه من الكافيين قد يسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأفراد، ويقول دان: “قد يسبب القلق والتهيج والأرق أو الصداع لدى الأشخاص الحساسين للكافيين” .
بالإضافة إلى ذلك، قد تؤثر الجرعات العالية من الماتشا على وظائف إنزيمات الكبد ومسارات إزالة السموم في الجسم (من المرجح أن يحدث هذا من تناول جرعات عالية من مكملات الشاي الأخضر)، ونتيجة لذلك يحذر دان من أن الماتشا قد تتفاعل مع بعض الأدوية، لذلك إذا كنت تعاني من حالات صحية سابقة وتتناول أدوية، فتحدث إلى طبيبك الخاص للتأكد من أن الماتشا آمن للاستهلاك.
أفضل الطرق للاستمتاع بالشاي الأخضر
يتمتع الماتشا بنكهة غنية ترابية ومريرة قليلاً مع حلاوة خفيفة يمكن الاستمتاع بها بعدة طرق، بما في ذلك:
- يتم شربه ساخنًا: باستخدام مخفقة الخيزران (خفَّاقة الشاي)، امزج نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا مع 4 أونصات من الماء الساخن لصنع كوب مثالي من شاي الماتشا التقليدي .
- مخلوط في اللاتيه: لرفع مستوى شاي الماتشا التقليدي، ببساطة أضف الحليب المحلي المفضل لديك لصنع لاتيه الماتشا ساخن أو مثلج .
- مقترن بالشوفان: إذا كنت ترغب في تعزيز الشوفان العادي الذي تتناوله طوال الليل ، فحاول إضافة مغرفة من الماتشا للحصول على نكهة نابضة بالحياة ولذيذة.
- مخبوز في الحلوى: يعتبر الماتشا أيضًا إضافة ممتازة للسلع المخبوزة. جرب كعكات الفستق الصغيرة لدينا ، والتي تتضمن الماتشا في الكعكة والتزجيج، في المرة القادمة التي تريد فيها تناول حلوى ترابية وحلوة.
- يُمزج في العصائر: للحصول على فوائد الماتشا، ضع في اعتبارك إضافة هذا المسحوق القوي إلى العصير الأخضر المفضل لديك. والأفضل من ذلك، جرب عصائر الفاكهة المخفوقة بالشاي الأخضر التي تُغطى برغوة الماتشا اللذيذة .
أسئلة مكررة
ماذا تفعل الماتشا للجسم؟
قد توفر الماتشا العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الوظيفة الإدراكية، وصحة القلب، وخطر الإصابة بالسرطان، وحساسية الأنسولين، وصحة الأمعاء، وإدارة الوزن.
هل من الممكن شرب الماتشا يوميا؟
نعم، من الجيد والمفيد شرب الماتشا بانتظام، فالماتشا مشروب رائع لتناوله في الصباح، لأنه يحتوي على إل-ثيانين والكافيين، ويساعد إل-ثيانين، على وجه الخصوص في موازنة الشعور بالتوتر المرتبط باستهلاك الكافيين مع تعزيز الشعور بالهدوء والوضوح العقلي.
هل الماتشا يحرق دهون البطن؟
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد تأثير الماتشا على فقدان الوزن، إلا أنه قد يساعد في زيادة عملية التمثيل الغذائي والقدرة على حرق الدهون من خلال عملية تسمى التوليد الحراري، ومع ذلك الماتشا ليست حلاً سحريًا لفقدان الوزن ويجب دمجه مع نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام.
ما هي سلبيات شرب الماتشا؟
على الرغم من أن تناول الماتشا آمن لمعظم الناس، إلا أن محتواه من الكافيين قد يسبب العديد من الآثار الجانبية، بما في ذلك الصداع والقلق والتهيج والأرق لدى الأشخاص الحساسين، بالإضافة إلى ذلك تؤثر الجرعات العالية من الماتشا سلبًا على وظائف إنزيمات الكبد واستقلاب بعض الأدوية، لذلك، من المفيد التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل جعل الماتشا جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي.
في الختام، بعد معرفة فوائد الماتشا، وسواء كنت تستمتع بشرب الماتشا في مقهى مريح أو في راحة منزلك، فإنه يحتوي على العديد من المركبات الرئيسية التي تجعله مثاليًا لإضافته إلى روتينك اليومي، فمن L-theanine إلى EGCG، يقدم الماتشا فوائد محتملة لصحة الدماغ والأمعاء والقلب وقد يساعد في إدارة الوزن وتحسين مستويات الجلوكوز في الدم، وإذا كانت لديك مخاوف صحية قائمة، فتأكد من استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل دمجه في روتينك اليومي.
المصادر
